Enogastronomia

La Liguria fa rima con buon cibo e buon vino. Oltre al pesto, re della tavola ligure, sono molti i piatti della tradizione regionale. Basti pensare che la Liguria occupa il quarto posto fra le regioni italiane per numero di prodotti tipici certificati (283). Tra questi, acciughe di Monterosso, cappon magro, chinotto di Savona, salsiccia di Pignone, ravioli alle arbette, canestrelli, torta pasqualina. Piatti come trofie al pesto con fagiolini e patate, pansotti al sugo di noci, testaroli olio e parmigiano o i famosi “muscoli” (le cozze spezzine) lasceranno il segno in ogni ospite dell’Hotel Corallo. Senza parlare del vino regionale che negli ultimi anni ha fatto un salto di qualità: Vermentino, Pigato e Rossese di Dolceacqua, oltre al mitico Sciacchetrà sono tra i vini più apprezzati.